Máy sơ chế mật ong
Tại sao cần sơ chế mật ong
Tùy thuộc vào loại mật ong mà lượng nước trong mật sẽ khác nhau nhưng chủ yếu mật mới khai thác sẽ có hàm lượng nước trong mật chiếm từ 21-25%. Tỷ lệ nước trong mật ong nhiều sẽ làm cho mật ong khó bảo quản và dễ mất đi hương vị của mật ong. Cụ thể nếu hàm lượng nước trong mật ong chiếm từ 19-20% sẽ làm cho mật ong nhanh chua và dễ bị hỏng. Mật ong sau khi được sơ chết bằng máy hạ thủy phần thì hàm lượng nước trong mật ong chiếm từ 16-17%. Đây chính là tiêu chuẩn của mật ong xuất khẩu.
Công nghệ sơ chế mật ong
Sơ chế mật ong bằng công nghệ dạng tháp sấy lạnh
Công nghệ sấy đã trở lên lỗi thời, chỉ có ở việt Nam áp dụng
Công nghệ tháp sấy lạnh có ưu điểm như sau: chi phí đầu tư thấp, thời gian xử lý mật nhanh. Tuy nhiên công nghệ này có một số nhược điểm của nó xin liệt kê sau đây:
- Dàn nóng, dàn lạnh không cần bằng inox 304 mà bằng thép mạ kẽm, cánh tản nhiệt của dàn nóng và dàn lạnh là những lá kẽm. Về nguyên tắc trong vệ sinh san toàn thực phẩm kẽm, sắt, thép, không đạt tiêu chuẩn cho phép ngành thực phẩm, dược phẩm, mật ong có thể nhiễm những ion và muối của các cánh này trong thời kì dài.
- Hệ thống kềnh chiếm nhiều không gian (xét cùng công suất xử lý).
- Máy lạnh dể hỏng hóc, phải được thợ lạnh chuyên nghiệp để vận hành, bảo dưỡng, sửa chữa
- Điện trở gia nhiệt phụ có thể gây cháy mật.
- Nếu không được gắn hệ thống rửa tự động cùng hệ thống thì khó vệ sinh.
- Sự tồn tại của oxy (dùng ko khí để thôi bay khá nước) khiến cho mật bị oxy hóa, gây ra hiện tượng mật ong bị đen màu biến đổi chất, mất mùi thơm, gây bọt khí sau lúc hạ thủy phần
- Nhược điểm lớn nhất là lúc hạ thủy phần trong mật ong xuống 17%-18% nước thì gây cần hiện tượng kết tinh nghẹt đường ống dẫn mật, mật ong sau lúc tách nước thường bị kết tinh phải bắt buộc đầu tư thêm bồn ủ nhiệt (tốn kém thêm giá thành đầu tư bồn cất ủ nhiệt).
- Thêm nhược điểm nữa là mật dễ bị lây truyền khi chạy các lô hàng khác nhau.
Sơ chế mật ong bằng công nghệ sấy chân không

Để giải quyết vấn đề trên, chúng tôi nghiên cứu ra phương pháp hiệu quả hơn đó là công nghệ tách nước trong điều kiện áp suất chân không (khắc phục đặc điểm máy sấy lạnh ở trên)
- Trong điều kiện áp suất âm 760 mmHg thì mật ong sôi ở nhiệt độ khoảng 30 độ C, lượng nước bay hơi cưởng bức thoát ra khỏi mật ong ở nhiệt độ thấp mà không làm mất màu, không mất mùi, không mất vị của mật ong, có thể loại bỏ nước chỉ còn 17-18% hoàn toàn dể dàng theo chuẩn quốc tế. Đây là công nghệ mà thế giới đang áp dụng khi sấy mật ong.
- Toàn bộ máy tiếp xúc với mật ong được chế tạo bằng inox 304 tuyệt đối an toàn trong vệ sinh an toàn thực phẩm
- Không dùng hệ thống lạnh giảm chi phí máy lạnh.
- Không thổi gió, tránh nhiểm bẩn mật ong, oxy hóa mật ong gây đen màu.
- Hút hết một số axít hữu cơ, men chua, nấm mốc, thuốc bảo vệ thực vật có trong mật ong, và khử luôn 1 số độc tố khác có trong mật ong.
- Không có hiện diện của oxi, mật không bị lên men sủi bọt trong thời gian xử lý mật.
- Vận hành đơn giản, bền lâu, ít hư hỏng.
- Nhiệt độ cài đặt theo yêu cầu, kiểm soát tuyệt đối dưới 45 độ C hoàn toàn tự động bằng phần mềm lập trình sẵn.
- Vệ sinh an toàn thực phẩm, đạt tiêu chuẩn cho phép, không nhiễm các kim loại nặng10/ Mặt bằng gọn nhẹ, an toàn khó cháy nổ.
- Không dùng điện trở gia nhiệt trực tiếp, mà dùng điện trở gia nhiệt cho nước lớp vỏ áo.
- Mật ong thành phẩm không bị bọt, bị ga nên dể dàng đóng chai thành phẩm.
- Phù hợp cho doanh nghiệp đầu tư sấy thuê thuê vì các mẻ xử lý độc lập, không bị lây nhiễm các nguồn mật khác nhau.
Máy sấy mật ong công nghệ agritech

- Sản phẩm tốt và có giá cả hợp lý phù hợp với hộ kinh doanh hay trang trại mật ong
- Máy đo chân không chống rung, đếm chính xác để đảm bảo chất lượng
- Tích hợp 2 nhiệt kế theo dõi nhiệt dộ bên trong và bên ngoài , thực hiện nghiêm ngặt việc cô đặc ở nhiệt độ thấp
- Có kính thăm để quan sát quá trình tách nước
- Thiết bị làm bằng inox 304 không rỉ chống mài cao. Inox 304 đạt yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm
- Thiết bị dễ dàng lắp ráp và vận hành
- Máy hạ thủy phần có thể được vệ sinh dễ dàng bằng nước ấm
- Máy có trang bị bánh xe dễ dàng di chuyển
- Khi hoạt động gây ra tiếng ồn nhỏ
- Nước trong mật ong nhanh chóng bay hơi, tăng nồng độ của mật ong
- Ngoài tách nước mật ong, thiết bị có chức năng phá kết tinh, khử trùng và thanh lọc
- Bể lọc thô và thanh trùng còn có tác dụng nấu siro làm thức ăn cho ong. Ngoài ra bộ động cơ có thể tháo rời linh hoạt. Điều này giúp bể lọc thô và thanh trùng có chức năng cao hơn như: nấu cháo, luộc thực phẩm…
- Mọi thông tin về máy hạ thủy phần mật ong công nghệ chân không xin vui lòng liên hệ
- Công ty cổ phần Agritech Việt Nam
- Địa chỉ: Số 70 – Thôn Thượng – Cự Khê – Thanh Oai – Hà Nội
- thietbiagt.com
- Fanpage: thiết bị Agritech Việt Nam
- Zalo: 0962283555
- Hotline: Mr Trọng Hưng 0906040578 – 0962283555
- Agritech tư vấn từ tâm- Kinh nghiệm thực chiến